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島国の宝”魚”
四季や瀬戸内海、日本海など、一年を通してさまざまな魚が食べれます。
哲蔵は毎日市場に直接仕入れに行き、
その日のいい素材だけを厳選してお客様に提供しています。...
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自然の恵”鶏”
哲蔵がこだわり、探しあてた但馬産”特女赤鶏”。
特女赤鶏をはじめ、ブランドにこだわらず
厳選した朝引き鶏を使用してます。...
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日本人の原点”米”
山形県の大自然で育った特A米を直送してもらい、
哲蔵で釜炊きご飯にあうように独自の配合でブレンドしてます。
注文が通ってから一釜一釜丁寧に炊き上げるこだわり...
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